Диета Дюкана в деталях

Чтобы похудеть, ешь столько, сколько хочешь! Трудно поверить, но, питаясь разнообразно и практически не ограничивая себя в объеме потребляемой пищи, можно действительно достичь невероятных результатов. И это доказал диетолог Пьер Дюкан, разработавший собственную систему похудения и изложивший ее в книге «Я не умею худеть».

Книга «Я не умею худеть», опубликованная в 2000 году, в кратчайшие сроки стала мировым бестселлером. По методике Дюкана успешно худели и худеют миллионы, среди ее последователей звезды экраны и многие публичные люди. Почему же диета Дюкана столь популярна?

Суть диеты Дюкана

Суть диеты Дюкана заключается в потреблении белковой пищи. Известно, что человеческий организм может долго функционировать без углеводов и жиров, а вот без белков полноценная жизнедеятельность организма невозможна. Поэтому Дюкан предложил на время исключить из рациона первых два элемента, отдав предпочтение белковым продуктам. Однако это не значит, что ежедневный рацион диеты скуден на витамины и минералы. Белковая диета так полезна и сбалансирована, что Дюкан рекомендует рассматривать ее не только, как временное ограничение в пище, которое позволяет сбросить несколько килограммов, а как постоянную систему питания.

Система похудения Дюкана проста и не требует особых усилий. Она относится к легко переносимым диетам, так как пищевая ценность ежедневного рациона сокращается незначительно. Ограничений на количество съедаемой пищи и время потребления не накладывается – можно кушать, когда хочется и сколько хочется, но только употреблять в пищу разрешенные продукты. Список разрешенных к употреблению продуктов большой, что позволяет без труда готовить самые разные блюда.

Диета Дюкана рассчитана на большой промежуток времени, и это ее несомненный плюс. В отличие от быстрых диет, состоящих из одного этапа, во время которого происходит очень быстрое похудение, диета Дюкана состоит из 4 этапов или фаз, растянувшихся на несколько месяцев. Каждый этап имеет свои задачи, продолжительность и свой список продуктов, что позволяет добиться стойкого положительного результата.

Диета Дюкана - этапы

1. Фаза «Атака»

Это самая «агрессивная» фаза диеты Дюкана. Она направлена на активацию процесса сжигания жиров. Длительность фазы напрямую связана с тем количеством килограммов, которое необходимо сбросить. Если заинтересовала диета Дюкана, рассчитать продолжительность ее первого этапа просто. Если разница между реальным и желаемым весом составляет более 30 кг, то продолжительность фазы «Атака» составляет 7-10 дней, 20-30 кг – 5-7 дней, 10-20 кг - 3-5 дней, менее 10 кг - 3 дня.

Во время этой фазы диеты Дюкана разрешается употреблять в пищу только белки – яйца, творог, мясо, рыбу. При этом к употреблению разрешено нежирное мясо (телятина, крольчатина, говядина), приготовленное любым способом (отварное, запеченное, приготовленное на гриле), но без масла. Не разрешается потребление свинины и баранины, но разрешены потроха, мясо птицы, из морепродуктов допускается потребление моллюсков и ракообразных, а также рыба.

Разрешается включать в рацион обезжиренные творог, йогурт, кефир и обязательно каждый день следует добавлять в пищу отруби (1 ст.л.) и выпивать 1,5-2 литра воды.

Итак, если приглянулась диета Дюкана, меню первой фазы может быть следующим

• Завтрак кофе, стаканчик йогурта или вареное яйцо.
• Обед отварная курица, обезжиренный несладкий творог.
• Полдник кефир пониженной жирности или йогурт.
• Ужин запеченная в фольге рыба.

2. Фаза «Круиз»

Фаза длится столько времени, сколько необходимо, чтобы вес достиг желаемого значения. Обычно ее длительность составляет 2-6 месяцев.

Особенность фазы «Круиз» состоит в чередовании белково-овощных и белковых дней. Чередовать дни можно по разным схемам (11, 22, 55 и т.д.), но предпочтителен первый вариант, как наиболее щадящий для организма.

Во время белковых дней рацион должен быть аналогичным рациону фазы «Атака». В меню белково-овощных дней помимо белковых продуктов включаются овощи. Разрешены для употребления лук, стручковая фасоль, все виды капусты, огурцы, помидоры, редька, редис, зелень, картофель, маслины. Из рациона следует исключить все виды бобовых. Потребление свеклы и моркови желательно ограничить из-за большого содержания сахара в них.

Овощи можно запекать, варить, тушить, но нельзя жарить. Для разнообразия разрешается включить в рацион специи, бальзамический уксус, обезжиренный йогурт, соевый соус.

Во время фазы «Круиз» не стоит забывать об отрубях (съедать 2-3 ст. л.) и обильном питье. Также важно следить, чтобы вес молочных продуктов, съеденных за один день, не превышал 1 кг.

Примерное меню белково-овощного дня фазы «Круиз»

• Завтрак чай или кофе, обезжиренный йогурт или творог, вареное яйцо.
• Обед тунец, запеченный в духовке, тушеные грибы, чай или кофе.
• Полдник овсяный блин с постной курицей или ветчиной.
• Ужин суп из кабачков, отварная говядина.

3. Фаза «Закрепление»

Задача этого этапа белковой диеты – закрепление результата. Длительность этапа зависит от количества сброшенных килограммов. Так, если было сброшено 4 кг, то длительность этапа закрепления должна составлять 40 дней, 5 кг – 50 дней, 6 кг – 60 дней и т.д.

В этой фазе можно употреблять разрешенные продукты 1-й и 2-й фаз, а также допускается потребление цельнозернового хлеба (не более 2 кусочков в день) и фруктов (примерно 200 грамм). Из фруктов предпочтение следует отдавать тем видам, которые содержат минимальное количество сахара (яблоки кисло-сладких сортов, ягоды, киви, лимоны, апельсины и т.д.).

В рационе фазы «Закрепление» также появляются мясо ягненка и свинины, сыры (желательно, с минимальной жирностью), крахмалистые продукты. Допускается проведение так называемых «пиров», во время которых разрешаются любые продукты, в том числе и несколько бокалов спиртного. «Пиры» должны проводиться не чаще двух раз в неделю. Также не стоит забывать о ежедневном употреблении овсяных отрубей, обильном питье и обязательных физических упражнениях.

Примерное меню фазы «Закрепление»

• Завтрак йогурт или обезжиренный творог, цельнозерновой хлеб, кофе.
• Обед вареные или тушеные овощи, отварная нежирная рыба.
• Полдник порция свежих фруктов (яблоко, апельсин, киви).
• Ужин овощной суп, мясо, приготовленное на гриле.

4. Фаза «Стабилизация»

Эта фаза может длиться столько, сколько хочет сам худеющий, но, в идеале, всю жизнь. Основная задача фазы – сохранить достигнутые результаты как можно дольше. Строгих ограничений в пище нет, но для сохранения хорошей формы Пьер Дюкан рекомендует следовать следующим правилам

• Один раз в неделю организовывать белковый день, аналогичный фазе «Атака».
• Включать в ежедневное меню отруби и выпивать около 1,5-2 литра воды.
• Ежедневно заниматься посильными физическими упражнениями.

Таким образом, белковая диета Дюкана позволяет не только похудеть, но и сохранить здоровье. Ведь во время следования диете вырабатываются правильные привычки, которые после завершения диеты легко сохраняются. Уменьшается тяга к сладкому, жирному, жареному, естественным образом прививается любовь к спорту, подвижному образу жизни, и привычным становится желание быть всегда стройным, красивым и здоровым.

Поделитесь публикацией